作业帮 > 综合 > 作业

果胶的组成成分是什么?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/03/29 19:13:18
果胶的组成成分是什么?
就是细胞壁成分里的那个果胶
果胶是一种多糖聚合物,广泛存在于绿色植物中与纤维一起具有结合植物组织的作用.果胶是一种耐酸的胶凝剂和完全无毒无害的天然食品添加剂,它是优良的胶凝剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、乳化剂.加入少量果胶,就可显著提高食品质量,口感好,具有水果风味.用于制药工业,对高血压、便秘等慢性病有一定疗效,并可降低血糖、血脂,减少胆固醇,解除铅中毒,同时还具有防癌、抗癌等作用.制成药用胶囊,有较好的增效性,制成果胶铋是胃病的良药.用于化妆品工业,可增强皮肤的抵抗力,防止紫外线及其它辐射.果胶通常为米白色至淡黄褐色粉末、无臭、味微甜,且稍带酸味,易溶于水.