求包包子的发面方法~面:酵母:水的比例~

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/25 22:06:07

100克面粉:1-2克酵母:温水（约30度）50克.
先将酵母放温水溶解、酵化（约5分钟）,再倒入面粉揉成光滑、不沾手和盆,盖上盖放置1-2小时左右（天热要快点,天凉要慢点,面发好了有弹性,是面团的1-2倍以上即可制作,冷水上笼蒸15分钟,馒头、花卷10-12分钟,时间到了关火,待稍微降温后揭盖,揭早了会变形）,我经常做.
水的比例是相对的,可适当调整,馒头干点、包子和饺子皮次之、花卷适中、油条稍微软点；酵母多一点点没关系,对身体不会有影响.

求包包子的发面方法~面:酵母:水的比例~ 怎么样发面啊,包包子的面,多少面多少酵母发面时,水、酵母与面粉的比例? 用酵母面发的发面怎样用碱?（比例是多少）? 1、用安琪酵母发面得饧多长时间啊?室内温度20度.2、和面时面和水的比例是多少呢?水温多少才行? 酵母发面的原理是什么用安琪酵母和泡打粉发面的比例是多少?用这两样发面还需要添加别的什么吗? 用老面发面和酵母发面哪个做的馒头好吃请问那位朋友知道半发面怎么发,面粉 [安旗]酵母泡打粉水是怎么成比例的.还放别的料吗发面用的酵母读xiao mu 还是 jiao mu? 做米酒没有酒曲用发面的酵母行不行用安琪酵母发面,在冬天十度的时候怎样发面?要发多久?