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烤面包时预热是什么?是烤箱上的功能还是什么?

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/19 19:33:37
烤面包时预热是什么?是烤箱上的功能还是什么?
面包制作成性后需要一段时间的醒发,当醒发完成,发酵到位时才能入炉烘烤.此时要求烤箱内温度要达到规定的烘烤温度,而且不能相差太大（误差5~10度）,如果之前烤箱没有开启,温度就会接近室温,温差会很大（差了200度）,这样是不能用来烤面包的,等烤箱温度升到合适温度时,面包早发过头了,所以需要在面包最终发酵完成前提前开启烤箱,使之恰好可以供应面包烤制的需要（还要考虑节能降耗问题）,这个预先升温的行为过程就是预热了.
面包机似乎没有这种问题,由于程控的关系,会自动完成这个过程.
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