作业帮燕窝有哪几种?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/20 08:56:49
燕窝有哪几种?
燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米.主要产于我国南海诸岛及东南亚各国.燕窝因采集时间不同可分为三种.中国允许马来西亚进口的仅仅有8家,青岛地区有一家盛燕天下.1.白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝,完全用唾液组成.雪白透明,个大壁厚,涨发率高,为燕窝上品,古代曾列为贡品,故又称宫燕.2.毛燕：金丝燕做的第二个窝,由于唾液已消耗较多,金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝.窝壁里夹杂着较多的黑毛,品质较次.3.血燕：金丝燕做的第三个窝,此时唾液几乎耗尽,只好用刚吃进去的,未及消化的小鱼、海藻做窝.窝中杂着血丝,个小壁薄,毛多,质地最差.燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质.发好的燕窝可以清蒸、做汤,如：清蒸蒴窝、清汤燕菜,冰糖燕窝、或窝鸽蛋汤等.