作业帮含碳水化合物,蛋白质和维生素,微量元素的食物有哪些?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/20 20:39:18
含碳水化合物,蛋白质和维生素,微量元素的食物有哪些?
含碳水化合物少的食物：
蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类.
水果：葡萄、桃.
谷类：过量之白米.
甜食类：可可、巧克力、饼干.
饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食.
碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等.
优质蛋白质的食物,如肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等.在常用的每100克食物中,肉类含蛋白质10—20克,鱼类含15—20克,全蛋含13—15克,豆类含20—30克,谷类含8—12克,蔬菜、水果含1—2克”动物性食物比植物性食物含量多,豆类含量很多,质上比动物性食物也不差.判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底,其营养价值就越高.整粒大豆的消化率为60%,做成豆腐、豆浆后可提高到90%,其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高,如乳类为98%,肉类为93%,蛋类为98%,米饭为82%.(2)被人体吸收后的蛋白质,利用的程度有高有低,利用程度越高,其营养价值也越高.利用的程度高低,叫蛋白质的生理价值.常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%,牛奶85%,鱼肉83%,虾77%,牛肉76%,大米77%,白菜76%,小麦67%.动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高.(3)看所含必需氨基酸是否丰富,种类是否齐全,比例是否适当.种类齐全,数量充足,比例适当,叫完全蛋白质,如动物蛋白质和豆类蛋白质.种类齐全,便比例不适当,叫半完全蛋白质,在谷物中含量较多.种类不全,叫不完全蛋白质,如肉皮中的胶质蛋白,平米中的平米胶蛋白.将两种以上的食物混合食用,使含的氨基酸相互补充,能更好适合人体的需求.多吃蛋白质也不好,会增加肾脏负担,增加额外的热能消耗,不经济.所以,要合理食用蛋白质.
维生素：
维生素A
作用：夜视（夜间视觉）所需要的主要“营养成分”.保护免疫系统,为皮肤、眼睛、头发、指甲、黏膜和肾上腺提供营养；抗感染,提高脂肪利用效率,增强甲状腺和肝脏的功能；有助于身体自行修复和生长过程；缓解紧张压力；提高视力,促进生长发育.
含维生素A的食物：坚果,绿色蔬菜和黄色蔬菜（卷心菜、菠菜、莴苣、胡萝卜等）,植物油,蛋类,鱼肝油,肝.
维生素B1
作用：维持正常的碳水化合物的代谢：维护神经系统的功能（注意：维生素B1消耗快,所以每天都应补充）；增强心血管系统特别是心脏的肌肉力量,消除疲劳,帮助消化,保护免疫系统.
含维生素B1的食物：芽甘蓝,莴苣,菜豆,碗豆,胡萝卜,苹果,杏,香蕉,覆盆子,柚子,榛子,杏仁,燕麦,大米,甜玉米,蛋黄,肝脏,土豆,醪糟.
维生素B2
作用：维持头发、皮肤和指甲健康生长的基本成分.保护肾上腺免遭紧张带来的损害,保护免疫系统；是细胞生长的基本成分,特别有助于细胞受伤后的修复；是能量代谢的基本成分.
含维生素B2的食物：莴苣,芹菜,菠菜,荨麻叶,菜豆.碗豆,菜花,杏,桃,李子,梨,杏仁,核桃,花生,黑麦,燕麦,大麦,大米,牛奶,蛋类（特别是蛋黄）,鱼,肝,腰子.
维生素B3
作用：改善心血管系统；是大脑新陈代谢的基本成分；保护免疫系统.多数生理过程中都需要维生素B3.人体有60万亿个细胞,每个细胞中都含有维生素B3/
含维生素B3的食物：坚果,大豆,醪糟,未去皮的粮食,鱼,家禽,肝,腰子.
维生素B5
作用；降低多种药物的毒性；提高身体抵御紧张压力的能力；保护细胞免受辐射伤害；保护免疫系统.是能量代谢的必要成分；是合成乙酰胆碱的基本成分,而乙酰胆碱是保证记忆功能正常发挥所必需的.
含维生素B5的食物：未去皮的粮食,豆类,醪糟,蛋类,家禽,鱼内脏（肝和肾）
维生素B6
作用：对DNA和RAN（你的基因!）的合成与维护至关重要；有助于胶原蛋白和弹性蛋白的合成；保护免疫系统；是脂肪、糖、和蛋白质新陈代谢所需的基本物质.
含维生素B6的食物：菜豆,碗豆,土豆,莴苣,西红柿,未去皮的粮食,糙米,醪糟,葵花籽,榛子,花生,香蕉,牛奶,蛋黄,鱼,瘦肉,肝.
维生素B12
作用：有助于肠的健康,所以也有助于消化；合成核酸；保护免疫系统.在脂肪酸和蛋白质的代谢中非常重要；是生成血液红细胞的基本成分.
含维生素B12的食物；多数生的蔬菜,未去皮的粮食,酵母,麦芽,牛奶,奶酪,牡蛎,蚌类,沙丁鱼,鲱鱼,肝和肾.
维生素C
作用：有助于结缔组织、牙齿和骨骼的生长,增强血小板,促进伤口愈合.维生素C是一种天然的抗氧化剂,可以防止感冒、冠心病、关节肿胀和疼痛,降低药物的毒性作用；保护免疫系统；人体内几乎所有的生理过程都有维生素C的参与.（注意：维生素C可以溶于水,很容易从人体中丢失,因此,为了身体健康,应每天补充.）
维生素C的食物：芽甘蓝,无头甘蓝,硬花甘蓝,其他生的绿色蔬菜,西红柿,鲜核桃,草莓,橘子,柠檬,柚子,野玫瑰果,土豆,洋葱,蒲公英色拉.
维生素D
作用：帮助钙吸收,所以,维生素D是骨骼生长和维护的基本成分；调节钙和磷的代谢；是信息传递者和调节器.
含维生素D的食物：阳光!多数绿色蔬菜,粮食的芽,酵母,牛奶,黄油,蛋黄,鱼肝油,金枪鱼,鲑鱼.
维生素E
作用：有助于正常怀孕,对孕妇和胎儿起保护作用；天然的氧化剂,促进皮肤细胞的代谢；保护免疫系统.对生育非常关键；对全身的各种动作发展有作用.从食物中摄入维生素E或用其他方式补充维生素E,可以减少因衰老而导致的认知能力的下降.因不健康的衰老而导致记忆丧失和学习能力下降,维生素E确实有助于减轻这个问题.
含维生素E的食物：多数绿色蔬菜,植物油,麦芽油,豆油,花生,所有的粮食.
维生素F
作用：对心血管系统至关重要,因为它可以降低胆固醇,预防心脏病和动脉硬化.
含维生素F的食物：多数粮食和植物种子,特别是亚麻籽.
维生素H
作用：有助于脂肪酸和葡萄糖的合成.有助于皮肤健康,保护免疫系统.是碳水化合物和脂肪代谢的必要成分.
含维生素H的食物：酵母,肝,蛋黄,大豆,糙米.
维生素K
作用：有助于血液凝结,保护心血管系统免受伤害；维护正常的肝功能；为身体细胞提供额外的能量.
含维生素K的食物：无头甘蓝,卷心菜,菠菜,荨麻叶,酸奶,牛奶,蛋类,鱼肝油.
这些就是你所必需的维生素.你都需要.
富含铁的食物：动物肝脏、血和肉类,海带.
富含钙的食物：豆类及豆制品、牛奶、海带、虾皮、芝麻酱.
富含锌的食物：鱼贝类、肝、肉、蛋.
缺镁：可多食海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等.
缺碘：可多食海带、紫菜、海鱼、海虾等.
蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类.
水果：葡萄、桃.
谷类：过量之白米.
甜食类：可可、巧克力、饼干.
饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食.
碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等.
优质蛋白质的食物,如肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等.在常用的每100克食物中,肉类含蛋白质10—20克,鱼类含15—20克,全蛋含13—15克,豆类含20—30克,谷类含8—12克,蔬菜、水果含1—2克”动物性食物比植物性食物含量多,豆类含量很多,质上比动物性食物也不差.判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底,其营养价值就越高.整粒大豆的消化率为60%,做成豆腐、豆浆后可提高到90%,其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高,如乳类为98%,肉类为93%,蛋类为98%,米饭为82%.(2)被人体吸收后的蛋白质,利用的程度有高有低,利用程度越高,其营养价值也越高.利用的程度高低,叫蛋白质的生理价值.常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%,牛奶85%,鱼肉83%,虾77%,牛肉76%,大米77%,白菜76%,小麦67%.动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高.(3)看所含必需氨基酸是否丰富,种类是否齐全,比例是否适当.种类齐全,数量充足,比例适当,叫完全蛋白质,如动物蛋白质和豆类蛋白质.种类齐全,便比例不适当,叫半完全蛋白质,在谷物中含量较多.种类不全,叫不完全蛋白质,如肉皮中的胶质蛋白,平米中的平米胶蛋白.将两种以上的食物混合食用,使含的氨基酸相互补充,能更好适合人体的需求.多吃蛋白质也不好,会增加肾脏负担,增加额外的热能消耗,不经济.所以,要合理食用蛋白质.
维生素：
维生素A
作用：夜视（夜间视觉）所需要的主要“营养成分”.保护免疫系统,为皮肤、眼睛、头发、指甲、黏膜和肾上腺提供营养；抗感染,提高脂肪利用效率,增强甲状腺和肝脏的功能；有助于身体自行修复和生长过程；缓解紧张压力；提高视力,促进生长发育.
含维生素A的食物：坚果,绿色蔬菜和黄色蔬菜（卷心菜、菠菜、莴苣、胡萝卜等）,植物油,蛋类,鱼肝油,肝.
维生素B1
作用：维持正常的碳水化合物的代谢：维护神经系统的功能（注意：维生素B1消耗快,所以每天都应补充）；增强心血管系统特别是心脏的肌肉力量,消除疲劳,帮助消化,保护免疫系统.
含维生素B1的食物：芽甘蓝,莴苣,菜豆,碗豆,胡萝卜,苹果,杏,香蕉,覆盆子,柚子,榛子,杏仁,燕麦,大米,甜玉米,蛋黄,肝脏,土豆,醪糟.
维生素B2
作用：维持头发、皮肤和指甲健康生长的基本成分.保护肾上腺免遭紧张带来的损害,保护免疫系统；是细胞生长的基本成分,特别有助于细胞受伤后的修复；是能量代谢的基本成分.
含维生素B2的食物：莴苣,芹菜,菠菜,荨麻叶,菜豆.碗豆,菜花,杏,桃,李子,梨,杏仁,核桃,花生,黑麦,燕麦,大麦,大米,牛奶,蛋类（特别是蛋黄）,鱼,肝,腰子.
维生素B3
作用：改善心血管系统；是大脑新陈代谢的基本成分；保护免疫系统.多数生理过程中都需要维生素B3.人体有60万亿个细胞,每个细胞中都含有维生素B3/
含维生素B3的食物：坚果,大豆,醪糟,未去皮的粮食,鱼,家禽,肝,腰子.
维生素B5
作用；降低多种药物的毒性；提高身体抵御紧张压力的能力；保护细胞免受辐射伤害；保护免疫系统.是能量代谢的必要成分；是合成乙酰胆碱的基本成分,而乙酰胆碱是保证记忆功能正常发挥所必需的.
含维生素B5的食物：未去皮的粮食,豆类,醪糟,蛋类,家禽,鱼内脏（肝和肾）
维生素B6
作用：对DNA和RAN（你的基因!）的合成与维护至关重要；有助于胶原蛋白和弹性蛋白的合成；保护免疫系统；是脂肪、糖、和蛋白质新陈代谢所需的基本物质.
含维生素B6的食物：菜豆,碗豆,土豆,莴苣,西红柿,未去皮的粮食,糙米,醪糟,葵花籽,榛子,花生,香蕉,牛奶,蛋黄,鱼,瘦肉,肝.
维生素B12
作用：有助于肠的健康,所以也有助于消化；合成核酸；保护免疫系统.在脂肪酸和蛋白质的代谢中非常重要；是生成血液红细胞的基本成分.
含维生素B12的食物；多数生的蔬菜,未去皮的粮食,酵母,麦芽,牛奶,奶酪,牡蛎,蚌类,沙丁鱼,鲱鱼,肝和肾.
维生素C
作用：有助于结缔组织、牙齿和骨骼的生长,增强血小板,促进伤口愈合.维生素C是一种天然的抗氧化剂,可以防止感冒、冠心病、关节肿胀和疼痛,降低药物的毒性作用；保护免疫系统；人体内几乎所有的生理过程都有维生素C的参与.（注意：维生素C可以溶于水,很容易从人体中丢失,因此,为了身体健康,应每天补充.）
维生素C的食物：芽甘蓝,无头甘蓝,硬花甘蓝,其他生的绿色蔬菜,西红柿,鲜核桃,草莓,橘子,柠檬,柚子,野玫瑰果,土豆,洋葱,蒲公英色拉.
维生素D
作用：帮助钙吸收,所以,维生素D是骨骼生长和维护的基本成分；调节钙和磷的代谢；是信息传递者和调节器.
含维生素D的食物：阳光!多数绿色蔬菜,粮食的芽,酵母,牛奶,黄油,蛋黄,鱼肝油,金枪鱼,鲑鱼.
维生素E
作用：有助于正常怀孕,对孕妇和胎儿起保护作用；天然的氧化剂,促进皮肤细胞的代谢；保护免疫系统.对生育非常关键；对全身的各种动作发展有作用.从食物中摄入维生素E或用其他方式补充维生素E,可以减少因衰老而导致的认知能力的下降.因不健康的衰老而导致记忆丧失和学习能力下降,维生素E确实有助于减轻这个问题.
含维生素E的食物：多数绿色蔬菜,植物油,麦芽油,豆油,花生,所有的粮食.
维生素F
作用：对心血管系统至关重要,因为它可以降低胆固醇,预防心脏病和动脉硬化.
含维生素F的食物：多数粮食和植物种子,特别是亚麻籽.
维生素H
作用：有助于脂肪酸和葡萄糖的合成.有助于皮肤健康,保护免疫系统.是碳水化合物和脂肪代谢的必要成分.
含维生素H的食物：酵母,肝,蛋黄,大豆,糙米.
维生素K
作用：有助于血液凝结,保护心血管系统免受伤害；维护正常的肝功能；为身体细胞提供额外的能量.
含维生素K的食物：无头甘蓝,卷心菜,菠菜,荨麻叶,酸奶,牛奶,蛋类,鱼肝油.
这些就是你所必需的维生素.你都需要.
富含铁的食物：动物肝脏、血和肉类,海带.
富含钙的食物：豆类及豆制品、牛奶、海带、虾皮、芝麻酱.
富含锌的食物：鱼贝类、肝、肉、蛋.
缺镁：可多食海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等.
缺碘：可多食海带、紫菜、海鱼、海虾等.