作业帮含有亚硝胺食物有什么
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/30 01:04:26
含有亚硝胺食物有什么
含有亚硝胺食物有:
亚硝酸盐广泛存在于自然界中.很多食物当中都含有亚硝酸盐,包括鱼类、蛋类、火腿肠,咸菜,腐乳,蜡肉,榨菜.蔬菜、肉类以及豆类等.
比如蔬菜中含有4毫克/公斤,肉类含有3毫克/公斤,蛋类含有5毫克/公斤.
特别是豆类及豆制品含有较高含量的亚硝酸盐.这是因为大豆靠根瘤菌合成蛋白
质,其原料是氮,包括硝酸与亚硝酸盐,故豆类比其他食物含硝酸或亚硝酸盐更多些,大豆靠氮作为养料,因此,豆类食品与其他食物相比允许含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐含量.国际上也针对豆类等食物的安全限量适当放松.
另外,亚硝酸盐是不会蓄积在体内的,它可以通过尿液排出.一般来说,只有大剂量的亚硝酸盐并且在没有维生素C摄入的情况下,才会对人体引起危害.
亚硝酸盐广泛存在于自然界中.很多食物当中都含有亚硝酸盐,包括鱼类、蛋类、火腿肠,咸菜,腐乳,蜡肉,榨菜.蔬菜、肉类以及豆类等.
比如蔬菜中含有4毫克/公斤,肉类含有3毫克/公斤,蛋类含有5毫克/公斤.
特别是豆类及豆制品含有较高含量的亚硝酸盐.这是因为大豆靠根瘤菌合成蛋白
质,其原料是氮,包括硝酸与亚硝酸盐,故豆类比其他食物含硝酸或亚硝酸盐更多些,大豆靠氮作为养料,因此,豆类食品与其他食物相比允许含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐含量.国际上也针对豆类等食物的安全限量适当放松.
另外,亚硝酸盐是不会蓄积在体内的,它可以通过尿液排出.一般来说,只有大剂量的亚硝酸盐并且在没有维生素C摄入的情况下,才会对人体引起危害.