F30果葡糖浆和F42比较除了果糖含量以外有什么差异?比如工艺、稳定性、甜度、浓度

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：政治作业时间：2024/05/19 09:40:49

首先,果糖含量低,必然的葡萄糖含量也低,葡萄糖+果糖＜92,而且容易结晶,稳定性差,甜度低,生产工艺简单,成本低,因含有较多非单糖成分,该产品对异构酶的活性有影响.相比较而言F30价格非常低,成本估计在2200元左右.
再问：看你的答案，应该是行家，你的答案我采纳了，请问“因含有较多非单糖成分，该产品对异构酶的活性有影响”能否讲详细点，谢谢
再答：果糖是葡萄糖经异构酶的作用生成的，葡萄糖纯度越高，生成果糖的比例也越高，异构酶对多糖或双糖没有作用，比如去挑水，桶里的水倒的越干净，效率越高。

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