来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 16:06:36
孝母和苏达的作用一样吗
苏打粉和酵母粉是完全不一样的两种物质,苏打粉的化学名称就是碳酸氢钠,主要是在受热过程中发生分解,产生二氧化碳气体,增加面制品的体积；而酵母粉是以酵母菌为主的一种发酵性物质,主要是利用活性酵母在繁殖过程中产气而对面团起发酵作用.做蛋糕时一般不用酵母,酵母和面粉更是截然不同了,做蛋糕必须要加面粉.做蛋糕时一般利用鸡蛋发泡,同时在面粉中也要加泡打粉,增加蛋糕的体积,使得蛋糕蓬松,口感松软.
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