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为什么水果刀上突然出现黑点,为什么是黑色的锈?有什么化学原理?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/28 22:13:48
为什么水果刀上突然出现黑点,为什么是黑色的锈?有什么化学原理?
 
这是由于没有洗刀,水果汁中的鞣酸和铁发生反应,生成黑色的鞣酸铁的缘故.类似的,煎中药不能用铁制容器,(喝水的水杯也尽量不用铁制的,)使鞣质和铁结合生成鞣酸铁而发生沉淀,失去鞣质的药理作用,降低了药效.