肠粉用什么米磨的?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 01:26:59

肠粉用什么米磨的?

肠粉的米粉主要是大米粉加栗粉（可再加些玉米淀粉）.
普通大米浸泡8小时以上,水磨成粉,待沉淀,去水后留粉待干可持久保存.鲜食也可.
做肠粉时,可用新鲜磨出的粉也可取干粉（市面上粘米粉的就是,别买成糯米粉）,500加50栗粉50淀粉混700左右的水,最好提前泡,2小时以上后,搅均就可以蒸了.
如蒸的结果太粘,可能水过多,粉过多会硬并易裂.

肠粉的生熟浆是什么肠粉酱汁的做法? 肠粉是什么做的请问抽屉式肠粉的米奖制作配方是什么? 求肠粉秘制酱料做法,还有在肠粉专用粉上加什么使肠粉更软? 广东肠粉哪里学,肠粉的做法,如何做肠粉的呢? 蒸肠粉用多少硼砂怎么选择肠粉机,肠粉机的类型有哪些,哪种肠粉机最好? 小麦淀粉一次脱水跟二次脱水有什么区别?和澄面有什么区别?我是做肠粉的用那个比较好? 请问,肠粉里的配料,有一种（澄面）是什么面?它有什么作用? 肠粉浆加入碱水起到什么作用做肠粉用的小麦澄面与小麦淀粉是不是一样的?