用塑料袋装的包子,蒸完皮变色

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/02 00:57:46

用塑料袋装的包子,蒸完皮变色
从家里带的包子,用塑料袋装的带回来,放了一晚上早上蒸了之后,包子皮就有的地方好像是贴着塑料的部分变成红褐色了,包子皮是之发酵的面.
这变色是因为发酵粉的原因还是塑料的原因,具体的化学反应是什么呀

是因为包子面里淀粉糖分与水分氧气结合【贴着塑料那面水分无法散失】产生了褐化反映就像苹果切开一段时间后切面变色一样
非酵素性褐化反应（又被称为「梅纳反应（Maillard reaction）」）是由法国人梅纳氏在一九一二年最先提出,虽然距离现在已经很久,但是到今天,梅纳反应依然受到食品加工业和食品科学家的注意,并且大大地影响到很多食品的制造和储存.非酵素性褐化反应几乎可以发生在所有的食品上,包括糖和其它的碳水化合物的焦化作用,以及碳水化合物和蛋白质、氨基酸等经过加热处理或储存以后产生的梅纳反应.这两种化学反应都会产生褐色的东西,通常又称作黑色素.

加热塑料会产生东西吗?例如用微波炉加热塑料的饭盒、塑料袋装着食物等. 用塑料袋装冰块,冰块融化成水后塑料袋向四周鼓起的原因用个透明的塑料袋装水就能驱赶苍蝇是什么原理? 为什么塑料袋装水烧不烂为什么塑料方便袋装水以后用火烧不破? 可以用黑塑料袋装衣服么?衣服会不会有毒? 先用一个轻质塑料袋装一袋水,用弹簧测力计量出此时水的重力. 冰箱冷藏室 ,带水分的食物用塑料袋装好后袋内会出现水珠,这是正常现象吗聚苯乙烯有毒吗?聚苯乙烯是一种塑料.用它装包子, 闷热的夏天,从电冰箱里取出一块用塑料袋装好的冰肉放在台式和平和平秤盘中,过一会儿,此秤的示数将___. 根据用塑料袋装食物对我们健康的坏处写一篇保护环境为主题的英语作文（初三的）想知道装有50公斤的塑料编织袋装的大米的实际大小（长宽高）.