作业帮老鸭虫草怎么炖
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/15 02:34:15
老鸭虫草怎么炖
虫草炖老鸭 英文名：Stewed Duck with Aweto虫草又称冬虫夏草,是名贵中药,主要起滋补作用.虫草鸭子是传统菜肴,以小火慢炖,使虫草有效成分析出,有利于人体吸收.虫草久炖不烂,口感柔绵,鸭肉软糯,汤味鲜醇.主料 虫草 净土老鸭 调料 精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉 1．将土老鸭宰杀,洗净.2．取一大砂煲,放入老鸭,加入适量清水,放煲仔炉上大火烧开,撇去血沫,加入虫草,改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟,用调料调味装盘即可.注意事项 1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟,原汁留用.2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔,孔中插进虫草,加入原汁慢火炖熟.