来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/25 20:10:23
煮面后为什么水是白的?
今天煮面突然想起,煮面时面起锅后,面汤就带略白,这是为什么呢?是不是因为面的碱性比较重!
不煮面条、饺子的时候,烧开水同样有气泡,但是第一步白、第二不会有那么大的力量,因为当遇到锅盖的压力时,气泡就破灭了.
这是因为煮面食的时候有面粉溶进水中,面粉会使水的粘度增加,气泡的膜更加坚韧,更加稳定,这样,当沸腾的时候,这些气泡就能能在一定程度上保持稳定不破灭,就能把锅盖顶起来!
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