实验:酪蛋白的提取与纯化

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 18:28:26

实验:酪蛋白的提取与纯化
以牛奶为原料,其中有一个步骤是"取100ml牛奶加热到40摄氏度.在搅拌下加入预热至40摄氏度,PH4.7的醋酸缓冲溶液100ml.用精密PH试纸调PH至4.7",请问这里用什么试剂调节pH?难道直接加入AC?

缓冲液是醋酸体系,最好还是用AC或者醋酸钠吧.
百度教育团队【海纳百川团】为您解答.
再问：就是加入缓冲液，逐渐调节pH至4.7是吧?但是为什么必须是100ml缓冲液呢？如果将缓冲液的量固定，就不能起到调节pH的作用了吧?而且用本来就是4.7的缓冲液的话，无论加多少，pH永远大于4.7吧?
再答：不是缓冲液，是缓冲液里的醋酸或者醋酸钠，如果100ml牛奶加PH4.7的醋酸缓冲溶液后，测出来的pH小玉4.7，加醋酸调至4.7，如果是高于4.7，那就加醋酸钠。

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