作业帮如何鉴别蔗糖和木糖醇?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/11 04:01:25
如何鉴别蔗糖和木糖醇?
奶奶有糖尿病,给她买木糖醇食品,但有些东西看起来质量不好,怕有假,如何鉴别里面的甜味剂到底是蔗糖还是木糖醇?
直接拿食品鉴定,
奶奶有糖尿病,给她买木糖醇食品,但有些东西看起来质量不好,怕有假,如何鉴别里面的甜味剂到底是蔗糖还是木糖醇?
直接拿食品鉴定,
木糖醇是白色晶体,外表和味觉都与蔗糖很像.从食品级来说,木糖醇有广义和狭义之分.广义为碳水化合物,狭义为多元醇.因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用.热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%.木糖醇从60年代开始应用与食品中.在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂.在美国,为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂,不受用量限制的加入食品中.