麦芽糖就是我们所吃的白糖么?如果不是那麦芽糖又是什么呢?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/06/01 15:29:27

白糖是蔗糖,麦芽糖是还原性二糖.麦芽糖的化学式是：C12H22O11
麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得.用作营养剂,也供配制培养基用.也是一种中国传统怀旧小食.
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴；硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖.药用以胶饴为佳.麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水.味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品

【麦芽糖的做法】麦芽糖怎么吃吃麦芽糖的好处麦芽糖是什么?那种又黄又粘的可以拉成丝的麦芽糖,和生物学中可以水解成两个葡萄糖的麦芽糖一样吗?那嚼馒头到最后变甜,不是淀麦芽糖,麦芽糖是什么火是物质吗?如果是,它的熔点与沸点是多少?如果不是,那我们所看到的火又是什么呢? 请问我们平常吃的淀粉类食物是不是通过唾液转化成了麦芽糖?麦芽糖对身体有益处吗? 老听人说麦芽糖,好好吃的样子,麦芽糖到底长什么样呀? 麦芽糖是什么东西... 淀粉口腔变麦芽糖,然后葡萄糖被小肠吸收,那麦芽糖是怎么变成葡萄糖的那到底怎么辨别真假蜂蜜和麦芽糖呢? 很好奇如何测量啤酒中的酒精度,啤酒的酒精不是从麦芽糖转换过来的么?那这个转换完的是纯酒精么?还是什么?怎么测定度数的呢? 还原糖的定义是什么?为什么麦芽糖是而蔗糖不是? 麦芽糖蔗糖的区别