高级脂肪酸甘油酯
来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/20 08:28:39
高级脂肪酸甘油酯
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高级脂肪酸与甘油酯化形成的酯,即油脂.
性质
又称脂肪酸甘油酯.通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类.根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3.高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分.其中最重要的是甘油三酸酯,如甘油三油酸酯(油精)、甘油三软脂酸酯(软脂精)和甘油三硬脂酸酯(硬脂精).甘油酯是中性物质.不溶于水.溶于有机溶剂.会发生水解.例如油脂用烧碱水解(皂化)后生成高碳数脂肪酸的钠盐(钠肥皂,即普通肥皂)和甘油.
分类
植物油脂是高级脂肪酸甘油脂的复杂化合物,不溶于水,很难溶于醇(除蓖麻油外),而溶于脂、乙醚、石油醚、苯等溶剂.植物油脂是人们生活中不可少的油料及工业原料,除食用外,广泛用于制肥皂、油漆、润滑油等方面,有的在国防工业上还有特殊用途,也是化学、医药、轻纺等工业的重要原料.
油脂分为油和脂(脂肪)它们都不是纯净物,
不能用化学式表示.主要成分为高级脂肪酸的甘油酯
油是不饱和脂肪酸的甘油酯或脂肪酸的不饱和甘油酯(甘油有三个“-OH”)
脂肪是饱和脂肪酸的饱和甘油酯(脂肪酸也不可能是一种)也是混合物.
高级脂肪酸与甘油酯化形成的酯,即油脂.
性质
又称脂肪酸甘油酯.通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类.根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3.高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分.其中最重要的是甘油三酸酯,如甘油三油酸酯(油精)、甘油三软脂酸酯(软脂精)和甘油三硬脂酸酯(硬脂精).甘油酯是中性物质.不溶于水.溶于有机溶剂.会发生水解.例如油脂用烧碱水解(皂化)后生成高碳数脂肪酸的钠盐(钠肥皂,即普通肥皂)和甘油.
分类
植物油脂是高级脂肪酸甘油脂的复杂化合物,不溶于水,很难溶于醇(除蓖麻油外),而溶于脂、乙醚、石油醚、苯等溶剂.植物油脂是人们生活中不可少的油料及工业原料,除食用外,广泛用于制肥皂、油漆、润滑油等方面,有的在国防工业上还有特殊用途,也是化学、医药、轻纺等工业的重要原料.
油脂分为油和脂(脂肪)它们都不是纯净物,
不能用化学式表示.主要成分为高级脂肪酸的甘油酯
油是不饱和脂肪酸的甘油酯或脂肪酸的不饱和甘油酯(甘油有三个“-OH”)
脂肪是饱和脂肪酸的饱和甘油酯(脂肪酸也不可能是一种)也是混合物.
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植物油是不是都是不饱和高级脂肪酸甘油酯/?
高级脂肪酸甘油酯水解的产物是什么?
油脂是各类高级脂肪酸的甘油酯,那么油就是高级脂肪酸,脂就是甘油酯.
食用油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯
饱和高级脂肪酸甘油酯常温下是呈固态吗?
油脂是多种高级脂肪酸和甘油酯的混和物
高级脂肪酸甘油酯和高级脂肪酸有什么区别?什么是水解?什么物质能发生水解?为什么?
食用植物油主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯,是人体的营养物质吗?
常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯被称为什么
可食用植物油含有高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质为什么错?
皂化反应基本完成时高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油均易溶于水,因此反应后静置,反应液不分层,