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什么叫油脂的乳化?发酵培养基中有油脂的时候,为什么要乳化?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/28 18:53:50
什么叫油脂的乳化?发酵培养基中有油脂的时候,为什么要乳化?
乳化是指将两种互不相容之液体混合的过程,常见的方法包括强力搅拌,或是添加乳化剂改变其一液体之介面张力,促使其可以均匀分布于另一液体中.
第二个问题,不清楚.猜测是为了使得油脂分布均匀