作业帮需要什么材料?材料比例该怎样分配?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/29 21:17:02
需要什么材料?材料比例该怎样分配?
卤水牛杂【原料】 牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克,浅色酱油15 克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱（或柱侯 酱）30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂 皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克.
【制作】 1.将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出, 再用清水洗净. 2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧. 3.旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香, 烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中 火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克. 4.用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成.食时要足热,否则失去特 色.可以辣椒酱作佐料.
浓香牛杂的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
浓香牛杂的制作材料：主料：牛杂,土豆,胡萝卜.浓香牛杂的特色：厚实.汤汁浓香、牛杂醇香,同时土豆、胡萝卜也很入味.教您浓香牛杂怎么做,如何做浓香牛杂才好吃将牛杂洗净入电瓦罐煲,加水适量,入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时,调味.再加入土豆煲十五分钟即可.麻辣牛杂汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味 工艺：炖麻辣牛杂汤的制作材料：主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克
调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛杂汤怎么做,如何做麻辣牛杂汤才好吃 1.将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片；
2.香菜洗净,切成1厘米长的段；
3.豆瓣酱用刀剁成蓉；
4.姜洗净,切成粒大小；
5.炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成.
【制作】 1.将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出, 再用清水洗净. 2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧. 3.旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香, 烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中 火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克. 4.用剪刀将牛杂剪成块,加入卤汁上碗即成.食时要足热,否则失去特 色.可以辣椒酱作佐料.
浓香牛杂的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
浓香牛杂的制作材料：主料：牛杂,土豆,胡萝卜.浓香牛杂的特色：厚实.汤汁浓香、牛杂醇香,同时土豆、胡萝卜也很入味.教您浓香牛杂怎么做,如何做浓香牛杂才好吃将牛杂洗净入电瓦罐煲,加水适量,入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时,调味.再加入土豆煲十五分钟即可.麻辣牛杂汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味 工艺：炖麻辣牛杂汤的制作材料：主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克
调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛杂汤怎么做,如何做麻辣牛杂汤才好吃 1.将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片；
2.香菜洗净,切成1厘米长的段；
3.豆瓣酱用刀剁成蓉；
4.姜洗净,切成粒大小；
5.炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成.