食用醋的成分又哪些?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/01 12:26:30

食用醋的成分又哪些?

【来源】以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿成的含乙酸的液体. 【化学成分】醋一般含有浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖,具体物质有高级醇类、3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、乙酸（含量3～5%）、琥珀酸、草酸及山梨糖等.

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