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我们食用的面粉,主要取自小麦的那一部分

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/02 01:02:56
我们食用的面粉,主要取自小麦的那一部分
小麦粉分出粉率有60、65、70、71、72、75、80、81、82、85和净粉之分.去除的只是小麦的表皮.标号越小去掉的东西就越多,反之就越多.当然营养学认为小麦的营养成份在麦子表皮,率就是麸皮上就有了现在的全麦粉.其实也会去除一部分麦子的表皮的.当然也有所谓的以小麦胚芽部分制造的面粉,那都是商家的挣钱门路罢了,面粉机是分不出小麦的什么部位的.