作业帮激素在开水的环境下能否被破坏
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/02 02:20:20
激素在开水的环境下能否被破坏
楼上的回答不对,是误导,激素中有一部分是蛋白质类的,在高温下,蛋白质会发生变性,就会失去活性.那就会破坏激素的作用.所以具体要看什么激素,才能判断是否会被开水破坏.
素按化学结构大体分为四类.
第一类为类固醇,如肾上腺皮质激素、性激素.
第二类为氨基酸衍生物,有甲状腺素、肾上腺髓质激素、松果体激素等.
第三类激素的结构为肽与蛋白质,如下丘脑激素、垂体激素、胃肠激素、降钙素等.
第四类为脂肪酸衍生物,如前列腺素.
再问： 那其他类的在高温下会被破坏吗？
再答： 高温下都会被破坏，具体要看多少高温，一般情况下，蛋白质和氨基酸，只要开水就可以让其变形，失去活性，其他类固醇和脂肪酸类，需要的温度比较高才能使其失去活性。
素按化学结构大体分为四类.
第一类为类固醇,如肾上腺皮质激素、性激素.
第二类为氨基酸衍生物,有甲状腺素、肾上腺髓质激素、松果体激素等.
第三类激素的结构为肽与蛋白质,如下丘脑激素、垂体激素、胃肠激素、降钙素等.
第四类为脂肪酸衍生物,如前列腺素.
再问： 那其他类的在高温下会被破坏吗？
再答： 高温下都会被破坏，具体要看多少高温，一般情况下，蛋白质和氨基酸，只要开水就可以让其变形，失去活性，其他类固醇和脂肪酸类，需要的温度比较高才能使其失去活性。