红茶会变红是因为发酵了什么物质造成的呢?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/29 16:05:20

红茶“发酵”的实质是以多酚类化合物深刻氧化为核心的化学变化过程.它是儿茶酚类的变化为主体,并带动其他物质的变化.儿茶酚类物质,在多酚氧化酶的催化下,形成初级产物——邻醌——联苯酚醌——双黄烷醇类,最后氧化形成茶黄素、茶红素、茶褐素物质,这就是“发酵”过程多酚类化合物转化的基本规律. “发酵”的初级物质有：儿茶酚类它包括有L-EGC、DL-GC、L-EGCG、L-ECG；生成TF茶黄素、TR茶红素、TR/TF茶褐素.

红茶的发酵原理, 能使pH试纸变红的溶液：NH4＋、Na＋、SO42－、Fe3+ 为什么会使PH变红?一般 PH变红是因为什么? 碱能使无色酚酞变红是因为氢氧根离子,那属于盐的碱性物质为什么能使无色酚酞变红呢眼泪遇到什么物质会变红? 绿叶变红是因为什么减少的缘故柚子皮里面棉絮状皮是红色的（粉红色）的,主要是因为什么变红的呢? 白炽灯用久了会发黑是因为什么呢秋天枫叶叶子变红是因为什么污水处理中曝气段,泡沫超级多不知道是什么原因,是因为污水中的什么物质造成了这么多泡沫么, 秋天叶子变黄是因为什么减少的缘故,枫叶变红是因为什么色素增加我酿的葡萄酒发酵15天了有点苦我现在能不能过滤过滤后可以放糖或者是冰红茶喝吗请问下物质波和物质的波粒2象性的理论会不会是因为粒子的运动造成的波呢?