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油为什么要避光保存?请从食品化学的角度回答~

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/29 09:04:23
油为什么要避光保存?请从食品化学的角度回答~
所有食用油里都含维生素E,但是这种物质一见光就会无影无踪.
食用油放久了可能影响其质量.因此,购买食用油时购买越小瓶的食用油越好;而且要量力而行,斟酌好自家食用油的用量,因为食用油本身容易变质.特别是开瓶后的食用油,放的时间越长越容易发生变质,食用后会影响人的心血管、新陈代谢和内分泌.