食品稳定凝固剂有哪些用途?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/22 04:30:01

食品稳定凝固剂有哪些用途?

确切的说食品稳定凝固剂就是可以在组织和感官上改善食品品质,象玉子豆腐凝固剂一样,如果你在做玉子豆腐的时候不加凝固剂,就容易产生析水,易散、口感也不好,而加入这种凝固剂之后以上问题就可以迎刃而解,口感较好,而且还可以把豆腐切成很薄的片,有韧劲.

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