作业帮冬天的油要加什么东西他才不会凝固?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/22 10:01:55
冬天的油要加什么东西他才不会凝固?
本人是做酱菜的,是用大豆油烧开了以后拌咸菜.可是没到冬天,零下3度左右烧开了以后在做咸菜放到外面都会凝固,都会白白的.让我很是头痛!换了好多油可还是都一样· 我想问下油里放什么东西或者加什么东西才不会凝固! 可不要瞎说哦!· 如果回答的好话 本人另外加RMB 谢谢!·
本人是做酱菜的,是用大豆油烧开了以后拌咸菜.可是没到冬天,零下3度左右烧开了以后在做咸菜放到外面都会凝固,都会白白的.让我很是头痛!换了好多油可还是都一样· 我想问下油里放什么东西或者加什么东西才不会凝固! 可不要瞎说哦!· 如果回答的好话 本人另外加RMB 谢谢!·
由于油品在精炼过程中脱除杂质、水分、游离脂肪酸等成分的同时也脱除了胶体,使油脂的粘度下降,抗冻性能相对变差,同时大豆油在较长时间低温下放置,‘油’会逐渐向‘脂’转化,出现发蒙甚至结冻现象,属正常的物性变化,不影响油的品质与食用.”换种其他的油吧!