甘油为什么是甜的,是丙三醇在口中发生什么反应吗?
来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/19 15:04:54
甘油为什么是甜的,是丙三醇在口中发生什么反应吗?
甘油为什么带有甜味、能滋润皮肤呢?这得从甘油的构成说起.
19世纪20年代,法国化学家测定出甘油的结构为一种三羟基醇,也就是水,甘油分子中有3个羟基.一般说来,单糖和双糖里所含的羟基越多,它就越甜.甘油跟单糖分子相似,它的分子中含有3个羟基,因此也带有甜味.
用来润肤的甘油必须含有20%的水分,纯甘油(无水甘油)不能直接抹在皮肤上,因为它的吸水性太强,不仅向空气中吸取水分,而且对皮肤组织中的水分照吸不误.这样,不仅不能润肤,反而使皮肤更干燥了.
19世纪20年代,法国化学家测定出甘油的结构为一种三羟基醇,也就是水,甘油分子中有3个羟基.一般说来,单糖和双糖里所含的羟基越多,它就越甜.甘油跟单糖分子相似,它的分子中含有3个羟基,因此也带有甜味.
用来润肤的甘油必须含有20%的水分,纯甘油(无水甘油)不能直接抹在皮肤上,因为它的吸水性太强,不仅向空气中吸取水分,而且对皮肤组织中的水分照吸不误.这样,不仅不能润肤,反而使皮肤更干燥了.
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