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谷类有哪些营养学特点?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/03/29 22:42:14
谷类有哪些营养学特点?
医学营养学简答题,谢谢
谷类食物可以供给较多的B族维生素和矿物质,但是谷类食物蛋白质的赖氨酸普遍较低,宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合使用,以提高谷类蛋白质的营养价值.