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蛋白质溶于浓硫酸为什么会显示黄色

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/04/29 13:44:50
蛋白质溶于浓硫酸为什么会显示黄色
先是生成沉淀,浓硫酸过量后沉淀溶解,溶液变为黄色,为什么呢?
在做蛋白质变性实验的时候发现的
先是向加入浓硫酸的试管中沿管壁加入几滴蛋白质溶液，发现界面处有一层白色沉淀生成，然后混匀后，加入过量的浓硫酸，发现白色沉淀溶解，而且溶液变成黄色。
蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成,一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu、B、Mn、I等.
蛋白质会变黄是由蛋白质的性质决定的,蛋白质可发生颜色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应.例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸、浓硫酸,则鸡蛋白溶液呈黄色.这是由于蛋白质（含苯环结构）与浓硝酸发生了颜色反应的缘故.利用这种颜色反应可以鉴别蛋白质.
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