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为什么我自制的酸奶分层,上面是水,下面是奶?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/28 10:03:32
为什么我自制的酸奶分层,上面是水,下面是奶?
如题
算你这次做的酸奶失败了!
分层有几个原因,
第一 可能是菌种的问题,变质失效了.
第二,牛奶和菌种搅拌的不够均匀.
第三,牛奶加热的温度太低或是太高!
第四,发酵时间不到,
第五、牛奶的蛋白质含量不到2.8*