为什么pH会影响酶的催化活性?最好能从球蛋白的结构方面去解释

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/20 03:39:57

因为在低pH的情况下,有过多H+,这个时候那些碱性氨基酸会被质子化.在高pH的情况下会被去质子化.
球蛋白一般外面是疏水的氨基酸,里面是亲水的氨基酸,蛋白酶需要和基质反映,举个例子,本来要和基质通过氢键反应的氨基酸被过多的H+给质子化了,那蛋白酶就不能和基质反应了
再问：那要是高pH情况呢？
再答： pH很高的时候，氨基酸会被去质子化啊。lys，arg还有his都是有正价的，asp和glu是有负价的。很多H+的时候asp和glu会被质子化，在很碱性的环境里asn和gln有可能会被转化成asp和glu，还有那些正价的氨基酸，它们也会被影响。pH高的情况你可以想象成有很多OH-的情况，OH-里的O会很容易拿走lys，arg和his上的H 上面说的这些氨基酸都是亲水的，蛋白酶反映的时候基本上也是由这些氨基酸来反应的，如果他们已经和溶液里过多的H+或者OH－反应了，那蛋白酶就不能和基质反应了

为什么探究ph值对酶活性的影响试验最好用过氧化氢酶? 为什么温度 pH 等均能影响酶的活性? 人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解,某同学为了研究PH对胃蛋白酶催化活性的影响,做了如下实实验pH对酶活性的影响酶的活性受PH影响为什么pH改变会引起酶活性的改变影响酶活性的条件实验为什么书中建议用淀粉探究温度对酶活性的影响用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响酶的催化条件（2点）酶的催化条件：（ ),( )都会影响酶的活性酶的空间结构的改变会影响活性吗?为什么? 过氧化氢酶探究PH值对酶活性的影响最好有结果人体中酶的活性受温度、PH的影响,在人体内外都能起作用人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解,某同学为了研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响,做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但