作业帮冰淇淋融化后为什么有的能冻硬有的不行?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/30 12:32:08
冰淇淋融化后为什么有的能冻硬有的不行?
我的冰箱里温度达到零度以下了为什么我放进去的水5个小时就能冻硬可是冰淇淋融化成浆糊了却怎么也冻不硬了,有的能冻硬但有的还是冻不硬
我的冰箱里温度达到零度以下了为什么我放进去的水5个小时就能冻硬可是冰淇淋融化成浆糊了却怎么也冻不硬了,有的能冻硬但有的还是冻不硬
为什么冰淇淋是软的,融化后再冻就是硬的了?这要从其制作过程来说明了：冰淇淋是先把所有配料调匀并加入淀粉类做成浆糊状,然后在不停搅拌过程中冷冻而成.因此成型后是软的.冰棒的元配料与其基本相同.只不过是倒入一个固定的模型中冷冻.如果融化后你还是使用同样的方法再冻也还是软的.有成品的家用冰淇淋机卖.装上电池,开启搅拌机放在冰箱里冻就可自己做了.