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在肉制品加工中水分保持剂要用什么?三聚磷酸钠还是六偏磷酸钠还是焦磷酸钠?或是三种混合?

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 21:22:25
在肉制品加工中水分保持剂要用什么?三聚磷酸钠还是六偏磷酸钠还是焦磷酸钠?或是三种混合?
我的产品放在冰箱里很容易被抽去水分.是不是三种合在一起才叫复合磷酸盐?
用3种都可以,但是在实际生产中,常将几种磷酸盐混合使用,效果以你所说的三种混合最佳.
多聚磷酸盐有许多种,其中包括你说的那三种,复合磷酸盐是指不同的多聚磷酸盐以不同比例混合在一起,不是单单指焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠的混合物.
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