食物中什么成分先变质

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/01 07:28:25

食物中什么成分先变质

糖类先被氧化分解
再问：能具体讲下变质顺序与结果吗？如糖类变质发生什么变化产物是什么？
再答：得看是什么食物含什么糖类。如米饭为例，主要是淀粉，则先被水解成麦芽糖再水解成萄萄糖最终被水解成二氧化碳和水。（其它成分如脂肪被水解成甘油和脂肪酸，蛋白质水解成氨基酸等）
再问：谢谢啊有什么书籍和文献资料吗，在做课题研究
再答：对不起，这个我就不知道了，你百度搜索下吧

空气中什么物质能使食物变质食物在太空中会不会变质?为什么? 微生物在食物中滋生,会使食物腐败变质.如猪肉放久了发臭变质,起什么作用,面包、橘子发霉,气什么作用食物变质会产生什么物质长期将食物暴露在空气中会变质,因为空气中有什么空气中的某种成分能使许多食物变质腐败,该成分是（）食物放在空气中易腐败变质,这是食品中的成分与空气中的（————）发生化学反应导致的什么食物含钙成分高? 什么食物含大豆成分食物腐败变质是由什么引起的食物腐败变质是有什么引起的? 用什么方法能减慢食物变质的速度