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吃腐乳时会发现腐乳外部有一层致密的“皮”.这层“皮”是怎样行成的,它对人体有害吗?他的作用是什么?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/21 05:31:34
吃腐乳时会发现腐乳外部有一层致密的“皮”.这层“皮”是怎样行成的,它对人体有害吗?他的作用是什么?
腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”,看起来可能有些可怕,却大可不必担心,这些菌种对人没有危害,它们的作用是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素.对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再盐渍,就成了腐乳.