大豆2.2元/斤,花生米8元/斤,同是粮油,差距咋就这么大呢?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 11:04:44

首先看种植面积,花生的种植面积应该远远小于大豆的.物以稀为贵!
其次看营养价值,下面是我从网上找到的资料（你可以随便看看）,花生油的营养价值要比大豆油高.
大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸.在大豆油中亚油酸占50%-55%, 亚麻油酸占5-7%, 这个比率比起其它食用油来是较高的.有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效.豆油不含致癌物质黄曲霉素、胆固醇和芥酸,对机体有保护作用.大豆中还含有多量的维生素E及丰富的卵磷脂,这是一般食物和油脂中少有的,有益于神经、血管、大脑的发育生长,有美化肌肤延缓衰老等功效.大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油是一种营养价值很高的优良食用油.大豆油是中国人特别是北方人民生活中的主要食用油之一.
花生油中80％以上是不饱和脂肪酸,油酸含量约占50％,亚油酸约占30％,含少量亚麻酸.棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸,以及由醇、磷脂、胆碱等约占20％.另含有维生素E,微量的钙、磷、铁、锌等物质.
在食用油中,花生油和橄榄油含有的油酸最高.油酸在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用,可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇,却不降低有益胆固醇.所以,花生油膳食同橄榄油膳食一样,具有保护心血管的作用,同时也具有自身的特点.营养专家指出,花生油是一种可以与橄榄油媲美的健康食用油,更适合中国人.
花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收.据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量.另外,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质.经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病.花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍,特别适宜于大众补锌.是中老年人理想的食用油脂之一.花生油也有延缓脑功能衰退的作用.
食用花生油要提防生产者因选料不细而造成的黄曲霉素对人体的毒害,只有采取特殊榨取工艺才能避免这种危害.

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