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用完全一样的食材调料烹饪设备,然而不一样的厨师制作出的菜品味道不同.你能知道原因吗?你怎样才能知道

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/01 00:55:49
用完全一样的食材调料烹饪设备,然而不一样的厨师制作出的菜品味道不同.你能知道原因吗?你怎样才能知道
原因是多方面的,主要有以下几点:对原材料的认知,火候的掌控,下料的先后次序,下料的份量比例,烹制的时间,其它(刀工、原材料的提前处理).