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为什么很多东西发酵后会产生酸

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/22 10:02:36
为什么很多东西发酵后会产生酸
因为发酵后会产生COOH-根,这个叫羧基,是有机酸的官能团,是酸性的.
但是也有一些酸发酵了以后不会产生酸,如酵母菌.
产生有机酸主要是进行了无氧呼吸,产生了乳酸,在进一步发酵生成各种酸的.
这个高中会学到的,不用着急~