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牛腱是牛的哪个部位?

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 06:09:31
牛腱是牛的哪个部位?
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状.每块平均重量为1.6kg左右.肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌.性质：平；五位：甘.——选自：肉管家官网
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