脱脂奶粉和全脂奶粉有何区别?哪个营养价值更高?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 00:39:13

脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成,仅以乳为原料,添加或不添加食品营养强化剂,经脱脂、浓缩、干燥制成的,蛋白质不低于非脂乳固体的34%,脂肪不低于2.0%的粉末状产品,适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用,对于老年人,消化不良的婴儿,经及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处.
全脂奶粉用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%.生产1 千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶,食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调.全脂的脂肪比低脂和脱脂高.全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成.因经喷雾干燥处理,蛋白质凝块细小、柔软,较鲜奶易于消化, 且已灭菌消毒,适宜婴儿使用.

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