作业帮我国烹调技术的发展可分几个阶段?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/30 17:13:54
我国烹调技术的发展可分几个阶段?
可分为八个阶段：一是史前阶段,这个阶段是人类逐渐脱离愚昧野蛮状态而进入开化文明状态的阶段,它又分为石烹阶段和水烹阶段.二是殷周阶段,由于人类进入了铜器时代（奴隶社会）,烹调技术有了一定发展,出现八种珍贵的烹饪方法.三是春秋战国阶段,在这个阶段中,调味品种空前增多,加上冶铁的发明,为烹饪技术提供了适用而廉价的工具,加上饮食商业的发达,出现了专门的烹调技术.四是汉代阶段,祭祀、宴会空前的增多.五是隋唐阶段,是烹调技术由“术”到“学”的飞跃阶段,出现了烹饪著作.六是宋、元、明阶段,饮食业更加繁荣了,是烹饪技术提高较快的阶段.七是清朝阶段,“满汉全席”就是这一阶段的代表作.八是社会主义阶段,烹调技术出现了前所未有的发展.