作业帮羊奶和哪些食物不能同吃?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 19:38:50
羊奶和哪些食物不能同吃?
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羊奶不能与补药同饮,羊奶富含钙、磷、铁等无机盐,还有大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素,而补药有效成份主要有：一是多糖、及其衍生物；二是蛋白质、多肽与氨基酸；三是一些有机成份,如人参皂苷类；四是微量元素.羊奶中的钙、磷、铁容易与中药中的有机物质发生化学反应,生成难溶解的化合物,使羊奶和补药的有效成份被破坏.
羊奶忌和豆浆同煮,羊奶和豆浆都是营养价值较高的食物.有人以为,羊奶和豆浆混合后饮用,可以起到互补作用,提高营养价值.其实,这并非科学.因为,豆浆中含有的胰蛋白酶和抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白的活性.这种物质,需在100度的环境中,煮数分钟才能被破坏.否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒.而羊奶若在持续高温中煮沸,则会破坏羊奶中的蛋白质和维生素.降低羊奶的营养价值,实际上是一种浪费.所以羊奶和豆浆不宜同煮.
羊奶忌和豆浆同煮,羊奶和豆浆都是营养价值较高的食物.有人以为,羊奶和豆浆混合后饮用,可以起到互补作用,提高营养价值.其实,这并非科学.因为,豆浆中含有的胰蛋白酶和抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白的活性.这种物质,需在100度的环境中,煮数分钟才能被破坏.否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒.而羊奶若在持续高温中煮沸,则会破坏羊奶中的蛋白质和维生素.降低羊奶的营养价值,实际上是一种浪费.所以羊奶和豆浆不宜同煮.