作业帮白糖花生是怎么做的白糖花生香甜酥口!而且外形很漂亮!花生银装素裹!花生外面被白蒙蒙的糖裹了厚厚的一层是怎么做的啊
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 13:28:53
白糖花生是怎么做的
白糖花生香甜酥口!而且外形很漂亮!花生银装素裹!花生外面被白蒙蒙的糖裹了厚厚的一层是怎么做的啊
白糖花生香甜酥口!而且外形很漂亮!花生银装素裹!花生外面被白蒙蒙的糖裹了厚厚的一层是怎么做的啊
这个学名叫挂霜花生,你搜这个的话得到的答案能多点.说几点：1、花生要炸熟才能脆.炸之前拌进一些蛋液,用淀粉拌匀再炸,这样更香更脆更好吃,而且糖液更容易挂上.2、锅刷干净,不然熬出糖来不够纯洁.最好用绵白糖、冰糖或者极细的白砂糖,因为有的劣质白砂糖里面含淀粉,会导致完全失败.3、加点水熬糖,中火或者小火用勺子不停搅拌,如果经验丰富的话直接用大火.4、糖泡泡问题嘛,你用少量糖熬一次就会发现,按时间顺序泡泡有四种：清澈的小泡—清澈的大泡—浑浊的小泡—浑浊的大泡（像鱼眼一样）,等大泡浑浊时倒进花生.5、糖液冷却越快效果越好,倒进花生后尽快翻匀,最好对着窗口吹吹凉风、或者打开空调、冰箱门用冷气吹一下,同时用勺子、铲子慢慢推,然后眼看着糖液变成白霜就好了.