作业帮大肠白菜怎么做
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 07:31:12
大肠白菜怎么做
主料： 猪大肠 50克 白菜 200克 调料： 大葱 25克 姜 15克 盐 5克 料酒 15克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 植物油 30克 猪油（炼制） 20克 各适量 大肠白菜的做法：1. 将白菜掰去外帮,切去菜稍,切成两半,放在沸水锅中焯一下,放入水中投凉,沥干水分,顺长切成条（1厘米宽）,每条菜根部分菜心、菜帮相连,菜帮向下码在盘中；2. 葱切段、姜切片；3. 猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水；4. 熟猪肥肠切成斜厚片,摆在白菜的两旁；5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅,添入鸡汤150克,加入精盐、料酒和味精；6. 开锅后捞出葱段、姜片不用,将白菜条、熟猪肠片推入锅内,改用慢火炖5分钟,再移到旺火上,用湿淀粉勾芡,淋上明油即可.