油脂的化学性质?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/28 22:41:46

油脂的化学性质?

动物脂是饱和脂肪酸甘油酯分子内不含双键只能进行皂化反应皂化反应产物为固态的脂肪酸钠盐
植物油是不饱和脂肪酸甘油酯分子内一共有三根双键能加成用纳米Ni粉做催化剂加氢处理可得到动物脂人造奶油就是这样来的皂化产物为液态脂肪酸钠盐
由于分子中存在双键双键两边的分子团又大所以又有顺反异构基本上都是顺式高温加热后可转化为反式反式脂肪酸对人的心脑血管有害

油脂的分子结构特征··重要化学性质··用途有哪些? 油脂是什么熔沸点变化化学性质什么的乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的主要化学性质与主要用途分别是什么（高中水准,要简练）植物油脂与动物油脂的区别油脂水解的产物什么是油脂的氢化食用油的油脂和肉的油脂含量哪个高油脂的皂化反应是指油脂的什么润滑油是油脂吗?油脂的基本概念是什么? 如何选用油脂（一）：油脂的熔点 (1)油脂的主要成分是( ) 油脂的纯净物吗