作业帮猪肉丸子要怎么做?求解答
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 01:31:01
猪肉丸子要怎么做?求解答
丸子猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水（250G肉加100水）,再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅.软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐,味精,香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可,上盘带花椒盐上桌.一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁,加盐,味精,蛋清,水淀粉,葱姜末,香油,料酒,搅拌上劲再加熟火腿丁,香姑