酸菜泡制应用的是乳酸菌还是醋酸菌.

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/20 11:32:09

酸菜泡制应用的是乳酸菌还是醋酸菌.
应怎样区分乳酸菌和醋酸菌?利用他们进行发酵的产品各有什么?请多多举例.麻烦大家了.

是乳酸菌,因为酸菜炮制是运用无氧呼吸的原理,而无氧呼吸只有两种,一种是产生酒精的；另一种则是产生乳酸的.我们吃的酸菜会是酸酸的,所以是后面一种情况

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