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山梨酸钾的化学式防腐剂的一种

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/22 02:12:56
山梨酸钾的化学式
防腐剂的一种
山梨酸钾是目前国际公认的无毒、高效防腐剂,它以山梨酸和碳酸钾为原料,经反应、脱色、精制、造粒、干燥而成.
●化学式 ----CH3CH=CHCH=CHCOOK
●优异的色值----颜色洁白,色价稳定性好.
●良好的溶解性----易溶于水(58.2g/100ml 20℃),溶于丙二醇(20g/100ml 20℃)、乙醇 (2.0g/100ml 20℃).
●良好的热稳定性----密封状态下稳定,分解温度 270℃,但长期暴露于空气中易吸潮并氧化分解而着色.
●良好的防腐性----属酸性防腐剂对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用,其防腐性随着基体 PH值降低而增加.其适用PH值防腐范围比苯甲酸钠广.
●高的安全性----是不饱和脂肪酸盐,可参加体内正常代谢,业已证明是一种安全食品添加剂.
●外观----白色粒状或白色粉末,无异味.
●质量指标----标准符合GB13736--92要求.