四川话里的“连杆肉”是什么肉?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 12:58:13

四川话里的“连杆肉”是什么肉?
liangan肉 !

就是腱子肉
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条当然这是企业里的叫法一般市面上后腿肉都算腱子,肌肉间分布大量的结缔组织.

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