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红烧鲳鱼的做法 红烧鲳鱼怎么做

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/03/28 21:32:43
红烧鲳鱼的做法 红烧鲳鱼怎么做
红烧鲳鱼的制作材料:
主料:平鱼800克
辅料:香菇(鲜)50克,竹笋100克
调料:辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
红烧鲳鱼的做法:
1.平鱼治净,控水;
2.香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3.笋洗净,切丁;
4.干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5.锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6.锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7.加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8.下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可.
红烧鲳鱼的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克.
食物相克
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食.